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Dehesa del Carrizal Petit Verdot: el vino de Ciudad Real que ha ganado un Gran Oro en Cinve 2020

Dehesa del Carrizal Petit Verdot: el vino de Ciudad Real que ha ganado un Gran Oro en Cinve 2020

emparradoLo ha vuelto a hacer. Un viejo conocido de Dehesa del Carrizal, bodega ciudadrealeña afincada en el muncipio de Retuerta del Bullaque, entre los Montes de Toledo y el Parque Nacional de Cabañeros, ha regresado por sus fueros. Se trata de una de las joyas de la corona de este pago, su vino Petit Verdot 2016, se vuelve a hacer un hueco entre los mejores del mundo al haber conseguido un premio Gran Oro en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (Cinve).
Fue en 2014 cuando Dehesa del Carrizal comenzó a recoger grandes frutos, nunca mejor dicho, de un arduo trabajo de décadas. Ese año, esta bodega ciudadrealeña consiguió precisamente con su vino Petit Verdot 2010 el Gran Bacchus de Oro, algo así como uno de los mejores vinos del mundo, y el premio «Alimentos de España al Mejor Vino» otorgado por el Ministerio de Agricultura.

Desde entonces esta bodega, que cuenta desde 2006 con el reconocimiento como Denominación de Origen Protegida-Vino de Pago —algo con lo que sólo cuentan un número reducido de bodegas de España—, no ha parado de crecer. Prueba de ello son los numerosos y grandes premios acumulados durante estos últimos años por sus vinos. El último de ellos ha sido otro Gran Oro obtenido en el Cinve 2020, en esta ocasión, por su Petit Verdot 2016, ya que el año pasado ya su Cabernet Sauvignon 2015 en la XV edición de este mismo concurso.

Dehesa del Carrizal Petit Verdot 2016 es un vino tinto con crianza en barrica de roble francés de 12 a 15 meses que llegó a conseguir una nota de 92 puntos en la Guía Peñín con su añada anterior. Se presenta en rojo picota intenso y con destellos azules. La nariz revela notas de bayas, de regaliz, de eucaliptus y también de monte bajo, mientras que en boca ataca de forma fresca y suave; luego aparece la concentración de taninos maduros que le otorga gran amplitud y longitud final.
Todos estos éxitos no son casuales, puesto que detrás hay muchos años de trabajo. El proyecto vitivinícola de Dehesa del Carrizal nació en 1987 con la plantación de ocho hectáreas de viñedo de Cabernet Sauvignon, idóneo para las especiales características del terreno donde se asientan. A esa variedad se fueron añadiendo otras uvas como Syrah, Merlot, Tempranillo, Chardonnay y Petit Verdot, así como Garnacha y Monastrell hace unos cuatro años, hasta llegar a las 26,5 hectáreas de viñedo y a una producción de 120.000 botellas.

«No había mucha historia ni experiencia de viticultura en la zona, pero las características del clima y del suelo suponían un gran potencial para elaborar un vino de alta calidad». Quien así habla es Pierre-Yves Dessèvre, agrónomo y enólogo francés que dejó su tierra natal hace más de siete años para convertirse en el director técnico de Dehesa del Carrizal. Según explica, las cepas descansan sobre una «raña», nombre local de las laderas y llanos al pie de las montañas que han sufrido la erosión del agua y las lluvias, que da lugar a un suelo arcilloso ideal para los viñedos en espaldera que reciben los aromas de la vegetación del bosque mediterráneo.

Pero, ¿cuál es el secreto del éxito de los vinos de Dehesa del Carrizal? «No hay muchos secretos», asegura Pierre-Yves Dessèvre, quien reconoce que lo más importante son los factores naturales del entorno que dan como fruto una uva de máxima calidad, que es mejorada posteriormente en la bodega. A su juicio, sus vinos «se caracterizan por tener mucha personalidad, ser potentes, elegantes, de mucha complejidad, maridan muy bien con las comidas y dejan una huella en la memoria, con una buena relación calidad-precio».

CHAMPAGNE vs. CAVA (Cómo ahorrar dinero y disfrutar de la mejor burbuja)

CHAMPAGNE vs. CAVA (Cómo ahorrar dinero y disfrutar de la mejor burbuja)

¿Has comparado alguna vez la diferencia real entre Champagne y Cava?

Te dejamos unas pistas que te ayudarán a encontrar unos vinos espumosos de gran calidad elaborados en España (y con mejor precio que los exclusivos Champagne). Si eres un amante de la burbuja, no te pierdas nuestros consejos para elegir bien:

  • No todos los vinos espumosos se hacen de la misma manera

La principal diferencia que separa la calidad en los vinos espumosos (a parte de la variedad de la uva y su región) es el método de producción.

Para los vinos espumosos de primer nivel como el champán y el cava, la fermentación secundaria (la parte donde se forman las burbujas) ocurre dentro de la botella. De esta manera, los vinos espumosos pueden envejecer sobre las lías y bajo presión durante largos períodos.

Al envejecer "en tiraje" es cómo se obtienen esos sabores tostados y brioche en vino espumoso: es el resultado de la autólisis. Por suerte, otros vinos además de los champán usan el mismo método, como el Cava español.

El tiempo que el vino permanece en contacto con las levaduras durante esta segunda fermentación, le aportará unos aromas característicos en función de su duración. Como una imagen vale mas que mil palabras, te dejamos una imagen del proceso de elaboración tradicional:

Metodo Champenoise

 

  • Elegir el tipo de cava mas adecuado según tu preferencia de dulzor

La Clasificación de menor a mayor contenido de azúcar en el vino es:


     Brut Nature. Hasta un máximo de 3 gramos de azúcar por litro y sin azúcar añadido.

     Extra Brut. Hasta un máximo de 6 gramos de azúcar por litro.
     Brut. Hasta un máximo de 12 gramos de azúcar por litro.
     Extra Seco. Entre 12 y 17 gramos de azúcar por litro.
     Seco. Entre 17 y 32 gramos de azúcar por litro.
     Semi-Seco. Entre 32 y 50 gramos de azúcar por litro.
     Dulce. Más de 50 gramos de azúcar por litro.

  • Tiempo de tiraje (tiempo de crianza en botella hasta el degüelle)

Elige la categoría  relacionada con la crianza de fermentación en botella
     Cava. Vinos con al menos 9 meses de crianza en botella.
     Cava Reserva. Vinos con al menos 15 meses de crianza en botella.
     Cava Gran Reserva. Vinos con al menos 30 meses de crianza en botella.
     Cava de Paraje Calificado. Vinos con al menos 36 meses de crianza en botella.

Nuestros Tips

A continuación te dejamos cuatro consejos fundamentales para encontrar los mejores vinos espumosos:

  1. Busca los etiquetados como Método tradicional, Método clásico o Espumoso ya que esto nos indica que el vino se elabora utilizando el método de fermentación en botella.
  2. Los vinos deben envejecer en la botella en tiraje durante al menos 15 meses para comenzar a lograr ese carácter tostado y autolítico que se encuentra en elchampán.
  3. Muchos de estos vinos espumosos se fermentan en barrica y se someten a fermentación malolácticapara lograr una mayor untuosidad. En la web del productor puedes encontrar mas información útil como ésta, para ayudarte a elegir el cava que mas se adecue a tus gustos.
  4. En Cava, busca “Reserva” y “Gran Reserva”, como se indica en la etiqueta circular que generalmente se encuentra sobre la cápsula.

Te recomendamos 3 cavas de la D.O Requena

Cava Reserva Especial

Dominio De La Vega Reserva Especial - Cava Brut 2015

Burbuja fina e integrada en un cava de tono amarillo pálido.

En nariz recuerdos a vainilla, bollería, fruta fresca. En boca, entrada redonda y muy agradable, buena constitución y

carbónico equilibrado 

  • Precio: 18,85 €
  • Mezcla: Macabeo y Chardonnay
  • Región: Requena, España (Valencia)
  • Alcohol: 12,5%
  • Dosis (dulzura): 6 g / L RS
  • Tiraje (Envejecimiento): 24 meses

Insigna del Saz – Brut Nature

De color Amarillo palido con brillantes destellos

pajizos. Burbujas finas de ascenso lento y persistente.

Aromas limpios de frutas blancas y laurel; amplio y

sabroso, con agradable y fresco desprendimiento

de carbonico en boca. Su personalidad y carácter

lo convierten en un perfecto acompañante para

  • disfrutar cualquier momento del día.Precio: 5 €
  • Mezcla: Macabeo y Chardonnay
  • Región: Requena, España (Valencia)
  • Alcohol: 11,5%
  • Dosis (dulzura): 0 g / L RS (estado "Brut Nature")
  • Tiraje (Envejecimiento): 15 meses

Cava Reserva

Dominio De La Vega Reserva Especial Rosé - Cava 2017

Color rosa pálido con ligeros tonos asalmonados. Destaca en

su aroma las notas de fruta roja y de piel de cítricos, trazas

florales de violetas, con un fondo goloso de bollería procedente

de la crianza. En la entrada en boca nos sorprende su frescura,

aportado por un carbónico y acidez integrada y con un final de

fruta roja madura.

  • Precio: 20,90 €
  • Mezcla: 100 % Pinot Noir
  • Región: Requena, España (Valencia)
  • Alcohol: 12,5%
  • Dosis (dulzura): 0 g / L RS (estado "Brut Nature")
  • Tiraje (Envejecimiento): 20 meses
LOS 10 VINOS MÁS POPULARES DEL MUNDO

LOS 10 VINOS MÁS POPULARES DEL MUNDO

 

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Te retamos a averiguar cuáles son los 10 vinos mas populares de la actualidad.

¿Difícil, verdad? Basándonos en un estudio de la Universidad de Adelaida en 2011 te acercamos los vinos popularmente mas famosos del mundo y el espacio que ocupa cada variedad en hectáreas de plantación.

 

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1.Cabernet Sauvignon. Esta uva de origen francés es mundialmente conocida a través de los vinos de Burdeos aunque en la actualidad, la Cabernet Sauvignon crece en todo el mundo

2.Merlot. Al igual que la anterior, la variedad Merlot es icono de los vinos de Burdeos. Es conocida por su intenso sabor y tanino refinado.

3.Airén. Ocupa el tercer puesto en la lista ya que es la variedad de blanco mas importante en cuanto a producción nacional, aunque mundialmente es aún una gran desconocida y posee un alto potencial por explotar.

4.Tempranillo. Ésta variedad es la uva tinta mas cultivada y apreciada en España. Es mundialmente conocida por las regiones de Castilla La Mancha, Rioja y Ribera de Duero.

5.Chardonnay. Es el vino blanco por excelencia, originario de Borgoña (Francia) donde los vinos se envejecen tradicionalmente en barricas de roble. Ésta combinación nos ofrece un vino blanco entrañable.

6.Syrah. El origen de ésta variedad es aún desconocido. También conocida como Shiraz, es una uva tinta que nos ofrece unos vinos con mucho cuerpo y taninos suaves.

7.Garnacha. Esta uva tinta nos ofrece vinos de alta graduación alcohólica y un punto ácido muy interesante. Es la variedad que mas cambia dependiendo del suelo y el clima donde se cultiva.

8.Sauvignon Blanc. Una vid muy salvaje y asilvestrada, identificada como la uva madre del Cabernet Sauvignon. Se cultiva principalmente en Burdeos y el Valle de Loira en Francia aunque como ocurre con el resto de variedades, se ha expandido por todo el mundo.

9.Trebbiano Toscano. Esta uva blanca quizá sea la menos conocida de la lista, pero su cultivo es muy importante en Italia (usada para producir vinagre balsámico) y también en la región de Cognac en Francia.

10.Pinot Noir hasta hace pocos años no era muy popular, pero actualmente es un vino muy valorado gracias a sus sabores a frutos rojos y notas florales. Su cultivo es adecuado en zonas de climas fríos.

Y para ti, ¿cuál es tu uva favorita?
Fuente: Wine Folly

 

¿ERES MÁS DE BLANCO O DE TINTO?

¿ERES MÁS DE BLANCO O DE TINTO?

vino blanco o tinto

Mucha gente cree que tiene los gustos muy definidos y a la hora de elegir un vino, sin dudar piden el suyo habitual y normalmente se trata de una elección muy clásica entre un vino blanco o tinto.

¿Sabes que cada país tiene sus preferencias?

En un mundo actual tan globalizado, cuando viajamos solemos probar la gastronomía típica de cada país. Es posible que algunos sabores nos resulten sorprendentes, con las mezclas de especias o sus texturas y aromas, así descubrimos y ampliamos nuestros conocimientos culinarios, pero también hay veces que no acertamos con el plato y pueden ser unas experiencias bastante desagradables.

Ocurre exactamente lo mismo con los vinos – en algunos países la gente prefiere vino tinto y seco y aunque una bodega tenga un buen vino blanco, éste no funcionaría en ese país, no es porque no sea un buen vino, sino simplemente porque los consumidores con una clara tendencia de vino tinto, en su mente de forma inconsciente continuarán buscando un vino tinto. También hay situaciones, donde el paladar de los consumidores está educado al perfil semidulce de los vinos, en ese caso, al probar los vinos secos, les resultan más fuertes aunque quizás con el tiempo se irían acostumbrando a los secos pero de una forma muy lenta.

Una de las ventajas que brinda el turismo a la gente que nos visita cada año es ofrecer nuestra preciada cocina mediterránea y el maridaje con nuestros vinos. Los visitantes se van acostumbrando a nuestra gastronomía y cuando vuelven a sus países de origen, lo quieren continuar haciendo porque tienen un buen recuerdo de las vacaciones pasadas en España.

Cada tipo de vino es único, ese momento de chateo con los amigos cuando disfrutas mientras tomas un vino blanco o rosado refrescante o cuando estás cenando con tu pareja y te apetece compartir una botella de vino tinto…sin olvidarnos de esos momentos de fiesta cuando las burbujas de un buen espumoso no pueden faltar.

¿Y tú, qué vino prefieres?

¿ESTÁ TU BODEGA PREPARADA PARA EXPORTAR?

¿ESTÁ TU BODEGA PREPARADA PARA EXPORTAR?

¿Haces un fantástico vino pero no consigues las ventas que te gustaría?

exportar vinos

Cada bodega cuenta con sus puntos fuertes, nosotros nos encargaremos de potenciarlos. El mercado internacional tiene sus peculiaridades, cada país tiene sus normativas y no es un camino fácil, pero estaremos ahí para apoyarte.
Si tienes una bodega familiar y elaboras el vino con mucho mimo, seguro que tu producto es de buena calidad y necesitas un empujón que te lance al mercado exterior, pero no sabes por dónde empezar, te ayudaremos a ser más competitivo y sacar ventaja de tu negocio.

MEDALLA DE PLATA EN LOS PREMIOS BACCHUS 2020

MEDALLA DE PLATA EN LOS PREMIOS BACCHUS 2020

Nos hacemos eco de otro premio, para una de nuestras bodegas representadas, esta vez Medalla de plata en los premios Bacchus 2020, para Ribera del Juá 2018 selección, D.O.P. Jumilla 🍷.

premio riberajua

EL CORONAVIRUS Y LA EXPORTACIÓN

EL CORONAVIRUS Y LA EXPORTACIÓN

coronavirus y exportacion

Es probable que estemos viviendo un momento único en la historia. Seguramente que cuando brindamos con cava y tomamos las uvas para dar la bienvenida al 2020, a nadie se le pasaría por la cabeza que nuestro año se interrumpiría por una pandemia.

Muchas bodegas con un planteamiento y estrategia de ampliar su negocio en el ámbito internacional se han visto afectadas de una forma negativa. Vimos como desde febrero se fueron cancelando las ferias internacionales – eventos muy importantes para hacer un primer contacto con clientes potenciales, exponer los vinos y presentar novedades, además de consolidar las cuentas establecidas. Las aerolíneas han anulado sus vuelos y muchos países han establecido una cuarentena obligatoria en los viajes al extranjero – lo que dificulta o imposibilita realizar viajes fuera de nuestro país.

Todos estos factores han hecho que las empresas se adapten rápidamente a la nueva situación y se reinventen (¡no queda otra opción!). Muchos puestos de trabajo se han empezado a desempeñar desde casa: nueva tecnología, redes sociales y el internet se han convertido en herramientas indispensables para las empresas exportadoras. Se han visto obligadas a cambiar la estrategia empresarial al actual momento. Lo que está claro, es que no se puede parar y tenemos que continuar con nuestra labor de forma virtual: video – catas, webinarios y videoconferencias.

Además ha crecido el número de tiendas online – las empresas intentan promocionar y vender sus productos a través del e-commerce. La comunicación en redes sociales es lo que marca tendencia.

No sabemos cuándo podremos volver a nuestra vida y si será de la misma forma a la que estábamos acostumbrados antes de la pandemia, pero lo que tenemos claro es que habrá un antes y después que marcarán el futuro de muchas empresas. 

¿Tu bodega está preparada para el cambio?

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