Tema peliagudo este, ya que con las altas temperaturas de los meses de verano los vinos blancos, rosados y espumosos ganan la partida en cuanto a consumo a los vinos tintos. Pero no todo está perdido, los tintos también son para el verano, tan sólo hay que saber elegir cuáles y con qué combinarlos para disfrutarlos debidamente.
Lo importante es elegir platos refrescantes y ligeros, y vinos tintos a su vez con este perfil, para no amilanarnos con un maridaje de tintos en la temporada estival. Comenzamos:
-Una de las opciones que más nos atrae es una ensalada fresca de tomate, frutos secos, y partisano, al atardecer, mientras contemplamos la puesta de sol y disfrutamos de una copa del Tempranillo de Antonio Serrano viticultor. Un vino goloso, fresco, refrescante que llevará en volandas a esa ensalada para cerrar el día.
-Tabla de quesos curados y semicurados de cabra. Un must. No falla para las sobremesas con amigos. Aquí el complemento perfecto puede ser un vino con algo más de complejidad y paso por roble francés y americano. En este caso nos descantamos por un monovarietal de Prieto Picudo elaborado por Gordonzello: La Costana, DO León.
-Si eres de los que te gusta innovar y arriesgar a nosotros nos encanta la siguiente combinación: Wok de fideos de arroz, gambas y verduras salteadas. Aquí buscamos un vino con cuerpo pero con una acidez muy equilibrada y tanino redondo. Nos funciona a la perfección juntarlo con Bobal en Calma de Dominio de la Vega, un 100% Bobal de Utiel Requena con esas notas a grosellas, cerezas y toques especiados.
-¿Qué es un verano sin un buen arroz? Aquí maridamos frente al mar un arroz con verduras y lo acompañamos de Dehesa del Carrizal MV, un vino de pago con algo menos de un año de crianza en roble francés. Suave en boca, muy redondo, ideal para disfrutarlo estas semanas con un pequeño toque de frío.
En Foobespain contamos con un amplio portfolio de vinos con variedades y formas de elaboración tan diversas que nuestros vinos se pueden disfrutar en cualquier época del año. Vinos gastronómicos que representan y ensalzan la procedencia, el origen, de cada uno de ellos.
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